Lees hier mijn uitgebreide en persoonlijke review van de Vonken Urban Outdoor oven. Ik ga uitzoeken of hij een alles-in-1 oplossing is voor barbecuen, (hot & fast, low and slow), pizza oven, barbecue en smoker in 1 apparaat?
De afgelopen jaren is het buitenkoken langzaam veranderd, van grillen op een simpele ketel barbecue naar Kamado grills tot complete luxe buitenkeukens. Vonken Ovens uit België speelt hier slim op in met de Vonken Urban, een premium Outdoor Multi-fuel oven met een (uitbreidend) assortiment aan accessoires. In deze review bekijk ik hoe het met de kwaliteit, duurzaamheid en gebruiksgemak gesteld zijn.
Looks en eerste indruk
Wat direct opvalt is het ontwerp van de Vonken Urban. Strak, modern en robuust, vergeleken met modellen van andere merken zie je een afwijkende stijl. Geen ronde vormen, hippe felle kleuren of frivoliteiten maar Belgisch vakwerk wat kwaliteit uitstraalt.
Waar veel concurrenten kiezen voor of snelheid via koken op gas of authenticiteit met het stoken op echt hout, brengt Vonken beide mogelijkheden verassend goed samen in 1 apparaat.
Formaat, afmetingen en materiaal
De Vonken Urban buitenoven is relatief compact ontworpen, maar verassend veelzijdig gebouwd. De slimme toepassing van isolatie en gepoedercoat rvs maakt hem duurzaam en zorgt voor een lager brandstof gebruik.
- Mat zwart gepoedercoat roestvrij staal (buitenkant)
- Blank roestvrij staal (binnenkant)
- Dubbele Chamotte/vuurvaste stenen vloer – 5 centimeter dikte
- Keramische wol (isolatie)
- Bamboe handvatten (op de oven deur en tools)
- Lengte 64,5 x breedte 60 x hoogte 42,5 centimeter (ex schoorsteen)
- Hoogte schoorsteen 62 centimeter
- Kook oppervlakte – 56 x 47 centimeter
- Gewicht – 65 kilo
- Uitneembare rvs aslade
Uitrusting
De Vonken Urban komt bijna volledig gemonteerd, het enige wat je hoeft te doen is het uitpakken en plaatsen van de vuurstenen, de schoorsteen erop te zetten en het handvat aan de deur te schroeven. Er zijn verschillende accessoires los verkrijgbaar, en Vonken brengt met regelmaat nieuwe opties uit die de diversiteit verder vergroten.
Maar standaard zijn een aantal accessoires wel handig om te hebben, zo is er een speciaal rek wat je zowel links als rechts aan de Urban kunt ophangen voor zaken als een pizzaschep, borstel, aspook ed. Maar ook een onderstel waar de Urban gemakkelijk op geplaatst kan worden voor de ideale werkhoogte is beschikbaar, deze heeft onderin een handige ruimte om houtblokken of een gasfles te plaatsen.
Multi-fuel: houtoven
De Vonken is standaard gereed om te stoken op hout, en je merkt direct dat de Vonken is ontworpen door mensen die snappen hoe dit het beste werkt. Er zijn meerdere luchtkanalen voor een krachtig vuur wat de oven in maximaal 15/20 minuten op werktemperatuur krijgt, Vonken noemt dit ‘Airflow Dynamics’. Ik gebruik graag ovengedroogd eiken of beukenhout en steek dit dan aan op met de Zwitserse methode en dit werkt altijd.
Zodra het hout in kolen is veranderd schuif je het met de aspook opzij, borstelt de vloer schoon en je hebt klaar om te koken, grillen of bakken. Nog een opvallend punt, de Vonken Urban rookt relatief weinig. Dankzij de efficiënte verbranding en luchtstromen krijg je slechts een dunne rookpluim uit de schoorsteen (ook voor de buren wel zo prettig).
Naast hout is een andere zeer handige optie om voor Low en Slow bereidingen briketten te gebruiken. Je gebruikt dan de in ketel barbecues bekende ‘Snake methode’ door in de aslade briketten te plaatsen en deze aan 1 kant aan te steken. Op deze manier kun je de Vonken Urban gemakkelijk meerdere uren op zeer lage temperaturen houden.
Multi-fuel: gasoven
De Vonken Urban heeft een handige, los verkrijgbare, gasmodule welke in slecht 5 minuten gemonteerd kan worden. Je verwijdert de aslade, haalt twee schroeven los, schuift de gasmodule op de plek van de aslade en bevestigt de twee schroeven weer. Thats it!
Naast het gemak om de gasmodule te monteren is vooral de controle erg prettig, je draait aan de knop om de temperatuur te regelen en je kunt in 15 minuten aan de slag. Dat maakt de bruikbaarheid vele malen groter. Laten we eerlijk zijn, na een dag hard werken heb je simpelweg niet altijd tijd (of zin) om aan vuurmanagement te doen. Even snel een pizza bakken op de vrijdagavond is op deze manier geen enkel probleem.
Bereidingen op de Vonken Urban
Vonken positioneert de Urban heel duidelijk niet als pizzaoven, ze richten zich in de communicatie maar vooral met de diverse accessoires op het gebruik als een multifunctionele buitenoven. En dat is ook wat ik tijdens mijn review heb gedaan, hier een selectie van de diverse gerechten welke ik op de Urban heb bereid. Broodjes hamburger, Tri-tip, Zalm, Tonijn en uiteraard ook aardig wat pizza’s. Ik heb zelfs de ultieme ‘zonde’ begaan door ook een diepvries pizza te maken.
Uiteraard maak je de pizza’s het liefste met echte deegbollen, maar laten we eerlijk zijn als je het gezin last-minute pizza te eten wil geven smaakt zelfs een pizza uit de vriezer lekkerder van de Vonken Urban als uit de oven!
Conclusie
De Vonken Urban Outdoor Oven is wat mij betreft, op dit moment, de meest ontwikkelde en doordachte premium buitenoven. De (optionele) gasmodule maakt hem toegankelijk, praktisch en snel, terwijl het stoken op hout juist weer een culinaire meerwaarde en karakter geeft. De zeer goede isolatie is een absolute meerwaarde, zelfs bij 500+ temperaturen kun je de buitenkant zonder problemen aanraken (uiteraard niet de schoorsteen of de deur).
Maar het grootste pluspunt is de veelzijdigheid, het is geen apparaat wat je alleen tijdens feestjes tevoorschijn haalt om mee te shinen (kan uiteraard prima). Het is een oven waar je serieus mee kunt koken, van snelle pizza’s tot low & slow gerechten en alles daartussen.
De Vonken Urban is op het moment van schrijven via o.a de webshop van Vonken zelf (www.vonken-ovens.com) te koop voor € 1499.
Meer reviews
Kijk voor meer reviews op flameonbbq.nl/reviews én volg ook mijn Instagram: www.instagram.com/flame_on_bbq.