VOORBereiding

• Als eerste snij je met een scherp mes ongeveer 1 centimeter onder het gewricht rondom het vlees los;
• Pak nu een platte (schone) schroevendraaier en steek deze tussen het bot en gewricht, even wrikken tot het loskomt en met een keukenpapiertje eromheen voor grip trek je het er simpel vanaf;
• Verwijder nu met een mesje alle restjes huid/pezen tot je het bot helemaal schoon hebt;
• ruk nu het vlees naar beneden tot een ‘bolletje’. Let op, er zit nog een scherp botje in, kijk uit dat je deze niet in je hand steekt. Breek dit botje zo dicht mogelijk bij het grote bot af;
• Nu ga je de drumstick kruiden met je favoriete kipkruiden, strooi de kruiden zowel onder als op de huid;
• Wikkel nu om iedere drumstick twee plakjes ontbijtspek en pak de botjes in met een stukje aluminiumfolie tegen het verbranden.

Chicken lollipops (kip lollies) van de bbq
• BEREIDING OP DE BBQ
• Breng je bbq nu naar ongeveer 150 graden indirect. Voeg een blokje rookhout toe aan je kolen voor een extra smaakdimensie, bij kip passen eigenlijk alle fruitsoorten perfect;
• Plaats de drumsticks nu op het rooster en sluit het deksel. Je laat ze nu rustig garen tot een kerntemperatuur van 70 graden (meet dit met een kernthermometer);
• Is de 70 graden bereikt, smeer ze dan rondom in met je favoriete bbq saus en laat ze doorgaren tot 74/75 graden.

Chicken lollipops op de bbq