Veel recepten voor het maken van Pinwheels maken gebruik van flank steak (ook wel bavette genoemd), maar in dit recept voor Chicken Pinwheels gebruiken we kipfilet. Net zo lekker maar een stuk betaalbaarder als flank steak!
Voor twee personen heb ik 2 grote filets van ongeveer 200 gram per stuk gebruikt, hier haal je met gemak per persoon drie goede Pinwheels uit. Wist je trouwens dat de naam Pinwheels uit America komt en dat er simpelweg opgerold eten mee wordt bedoeld, denk bijvoorbeeld aan de populaire wraps van zalm of met kruidenkaas.
De kipfilets gevlinderd en onder wat keukenfolie platgeslagen met een koekenpan. Deze besmeerd met groene pesto, bestrooid met pijnboompitten, blaadjes Basilicum en Cheddar. Strak oprollen, in wat plakjes bacon wikkelen en bestrooien met bbq rub.
Met wat slagerstouw vastbinden, en een aantal prikkers erdoorheen voor extra stevigheid. Snij er nu schijven van ongeveer 4 á 5 centimeter van.
Dan de barbecue voorbereiden op 170 graden, indirecte hitte. En de Pinwheels garen tot 70 graden kerntemperatuur.
Dan besmeren met een mix van: 2 eetlepels bbq saus, 1 eetlepel honing en chilisaus. Strooi er nog klein beetje geraspte kaas op en zet nog even terug op de bbq tot de kaas is gesmolten. Strooi er net voor serveren wat gefrituurde uitjes over.
2
porties30
minuten50
minutenIngrediënten
400 gram kipfilet
Groene Pesto
Cheddar Cheese
Verse Basilicum
Pijnboompitten
Bacon plakjes
Bbq rub
Geraspte kaas
Gefrituurde uitjes
- Bbq glaze
2 eetlepels bbq saus
1 eetlepel honing
1 eetlepel chilisaus
Bereiding
- De kipfilets gevlinderd en onder wat keukenfolie platgeslagen met een koekenpan.
- Besmeerd met groene pesto, bestrooid met pijnboompitten, blaadjes Basilicum en Cheddar kaas.
- Strak oprollen, in plakjes bacon wikkelen en rondom bestrooien met je favoriete bbq rub.
- Met wat slagerstouw vastbinden, en een aantal prikkers erdoorheen voor extra stevigheid. Snij er nu schijven (ongeveer 4 á 5 centimeter) van. Laat de Chicken Pinwheels opstijven in de koelkast terwijl je de bbq op temperatuur brengt.
- BEREIDING OP DE BBQ
- Breng je bbq naar 160/170 graden indirecte hitte.
- Plaats de Chicken Pinwheels op de bbq en laat ze garen tot 70 graden kerntemperatuur.
- Besmeer ze nu rondom met de bbq glaze en strooi er nog wat geraspte kaas bovenop.
- Als de kaas is gesmolten haal je de Chicken Pinwheels van de bbq en strooi je er nog wat gefrituurde uitjes bovenop
Eet smakelijk! Is dit recept voor Chicken Pinwheels van kipfilet je bevallen? Kijk dan voor meer heerlijke bbq recepten op flameonbbq.nl/bbq-recepten.
Kijk ook op Instagram
Voor meer recepten en bereidingen kun je mij ook volgen op Instagram: Instagram.com/flame_on_bbq