Gemarineerde bbq kipfilet

VOORBereiding

• Vermeng de sojasaus, oestersaus, geperste knoflook en basterdsuiker in kom goed door elkaar;
• Snij de rode peper doormidden en verwijder de zaadlijsten en de zaadjes. Snij de peper nu fijn en voeg bij de rest van de ingrediënten in de kom;
• Je gaat nu de bovenkant van de kipfilets kruislings insnijden, dit doe je zodat de smaak van de marinade in een groter oppervlak kan trekken;
• Leg de kipfilets nu in de kom met de ingesneden kant naar beneden, dek af met wat folie en plaats voor 4 uur in de koelkast.
  
• SATÉSAUS MAKEN
• Doe de sojasaus, basterdsuiker en de kokosmelk in een pannetje en warm dit op tot de suiker is opgelost;
• Daarna ga je lepel voor lepel de pindakaas toevoegen tot deze helemaal oplost in de saus;
• Als laatste doe je naar smaak sambal bij de saus. Hou de saus nu warm tot het tijd is om te serveren (blijf regelmatig roeren).
• BEREIDING OP DE BBQ
• Breng de bbq nu naar een temperatuur van 175/180 graden indirect en leg wat rookhout snippers op de kolen;
• Rijg nu 2 kipfilets aan twee spiezen zodat je ze makkelijk kunt draaien, leg ze als eerst met de onderkant op het rooster;
• Als de kerntemperatuur van de kipfilets 60 graden is smeer je ze in met je favoriete bbq saus en draai je ze daarna om;
• Gril ze nu af tot de kerntemperatuur 70 graden is en smeer ook de bovenzijde in met bbq saus;
• Verwijder nu de spiezen, giet er wat satésaus overheen, strooi als laatste gefrituurde uitjes en bieslook erop.