Chicken lollipops

Chicken lollipops (of kip lollies) van de bbq omwikkeld met ontbijtspek! Simpel, lekker en leuk om te maken.

Chicken lollipops (of kip lollies) van de bbq, simpel en lekker maar wel een flinke klus om te maken! De meeste tijd gaat zitten in het schoonmaken en voorbereiden van de drumsticks. Je hebt voor dit recept een bbq met deksel en een kernthermometer nodig. Ik heb bij deze bereiding gebruik gemaakt van de Yakiniku Kamado.

Heerlijke Chicken lollipops met bacon
Heerlijke Chicken lollipops met bacon

Chicken lollipops bbq recept

Het maken van Chicken lollipops is vrij simpel, het voorbereiden is alleen wel een tijdrovend klusje, hou hier dus rekening mee. Hieronder een overzicht van de ingrediënten welke je nodig hebt bij de bereiding.

Chicken lollipops recept

0 from 0 votes
Recipe by Patrick
Servings

8

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

40

minutes

Ingrediënten

  • 8 drumsticks

  • Kipkruiden

  • 8 plakken ontbijtspek of bacon

  • Je favoriete bbq saus

VOORBereiding

  • Als eerste snij je met een scherp mes ongeveer 1 centimeter onder het gewricht rondom het vlees los;
  • Pak nu een platte (schone) schroevendraaier en steek deze tussen het bot en gewricht, even wrikken tot het loskomt en met een keukenpapiertje eromheen voor grip trek je het er simpel vanaf;
  • Verwijder nu met een mesje alle restjes huid/pezen tot je het bot helemaal schoon hebt;
  • ruk nu het vlees naar beneden tot een ‘bolletje’. Let op, er zit nog een scherp botje in, kijk uit dat je deze niet in je hand steekt. Breek dit botje zo dicht mogelijk bij het grote bot af;
  • Nu ga je de drumstick kruiden met je favoriete kipkruiden, strooi de kruiden zowel onder als op de huid;
  • Wikkel nu om iedere drumstick twee plakjes ontbijtspek en pak de botjes in met een stukje aluminiumfolie tegen het verbranden.

  • Chicken lollipops (kip lollies) van de bbqChicken lollipops (kip lollies) van de bbq
  • BEREIDING OP DE BBQ
  • Breng je bbq nu naar ongeveer 150 graden indirect. Voeg een blokje rookhout toe aan je kolen voor een extra smaakdimensie, bij kip passen eigenlijk alle fruitsoorten perfect;
  • Plaats de drumsticks nu op het rooster en sluit het deksel. Je laat ze nu rustig garen tot een kerntemperatuur van 70 graden (meet dit met een kernthermometer);
  • Is de 70 graden bereikt, smeer ze dan rondom in met je favoriete bbq saus en laat ze doorgaren tot 74/75 graden.

  • Chicken lollipops op de kamado bbqChicken lollipops op de bbq

Eet smakelijk! Is dit recept voor Chicken lollipops je bevallen? Kijk dan voor meer heerlijke bbq recepten op flameonbbq.nl/bbq-recepten.

Kijk ook op Instagram

Voor meer recepten en bereidingen kun je mij ook volgen op Instagram: Instagram.com/flame_on_bbq.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.